いつもありがとうございます！高橋です。
ひとくち生ういろうの発想はロールケーキやホールケーキにも使える考え方。
自店でカット売りするのは難しくないわけで、単価も少し高めに設定しても大丈夫です。
お金を払っていただいて試食していただくような感じでもあります。
あと、「プレミアム」のキーワードも絶対的な需要があります。
何がプレミアムなのかの理由が明確に言えるようならぜひ商品化してみてください。
菓子店・菓子メーカー・食品通販経営コンサルタント
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